Món vếch bò tây nguyên

Mọi người đã thử món này lần nào chưa nhỉ? Một món rất lạ và bản sắc Tây nguyên. Đảm bảo nếu nói ra cách làm thì không dám ăn nhưng đã can đảm thử một lần thì sẽ nhớ mãi. Món này là một trong những món không thể thiếu trong những buổi lễ hội lớn có làm thịt trâu, bò. Đúng là nghệ thuật ẩm thực của đồng bào nhà mình không chê vào đâu được.

Người Ban mê có dịp được thử một vài lần và sau đó đã trở thành tín đồ cuồng nhiệt của nó ngay tắp lự. Giờ lâu lâu vào vườn lại nhờ đồng bào chuẩn bị cho và đãi khách. Ai cũng tấm tắc khen và dĩ nhiên... chỉ không dám chỉ cách nấu mà thôi.

Còn nhớ có một lần đi tân gia nhà một người bạn người Êđê. Trong bữa tiệc, ngoài các món được đặt nhà hàng nấu như tiệc đám cưới ra, gia chủ còn giới thiệu thêm món vếch truyền thống. Thật tai hại cho những món đem ra sau vì không còn ai đụng đũa. Bởi một lẽ đơn giản là mọi người đã chết mê, chết mệt với món vếch cả rồi.

Nấu món này cần có một số thịt bạc nhạc, da, gân bò và một ít lục phủ ngũ tạng. Đặc biệt phải có một đoạn ruột có phân non màu xanh lè bóp vào. Ớt, sả, riêng và củ nén là gia vị không thể thiếu. Sau khi ướp xong cho ngấm thì bỏ lên bếp nấu liu riu rồi cho thêm nước vào sền sệt hay loãng tùy thích để an với cơm hoặc bánh mì. Khi chín, mở nắp nồi ra có người bịt mũi, có người hít hà ...chảy nước miếng. Nó cũng như là sầu riêng vậy, có người bảo thơm có người bảo thúi, chả biết đâu mà lần.

Tuy nhiên khi thưởng thức món này nhớ là không nấu lại, ăn nguội thì thôi chứ nấu lại là nghe mùi chạy không kịp đâu nhé.

Tuy niên thực ra vẫn có phương án dự phòng là thay …vếch bằng mật bò, vẫn có vị đắng ngon cực. Hihi

Lời bình: Món này thực sự là hấp dẫn. Vì vậy, sắp tới khi mình tổ chức các tour vào Vườn Trohbư chắc chắn mình phải đặt món này vào chỗ trang trọng nhất trong  thực đơn đặc sản của vườn. Mọi người nghĩ thế nào, có muốn thử không nhỉ. Nếu có thì nhanh tay đăng kí nhé, một ngày nào đó gặp nhau và thưởng thức món Vếch trong  Vườn Trohbư -Bản Đôn./.