Món lẩu cá lăng sông Se re pốk

Hôm nay tìm lại được tấm ảnh nồi  lẩu cá lăng sông chụp hôm đi thi Đồng Nai về. Sẵn đang cao hứng thôi viết luôn một bài khoe với mọi người một trong những món đặc sản của dòng Se re pốk quê của người Ban mê. Món lẩu cá lăng sông.

Và đây chính là phần mình đã viết giới thiệu về cá lăng trong ViWiki. Hihi! (Dĩ nhiên là nó có bị chỉnh sửa tí rồi, đã bảo là Bách khoa toàn thư mở - Wiki mà lị)

Cá lăng (danh pháp khoa học: Hemibagrus elongatus) là tên gọi một loài cá trong họ Cá lăng, bộ Cá da trơn. Cá lăng là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất, trong tự nhiên đã bắt được những con từ 40 -50kg.

Ở Việt Nam chúng chỉ có mặt ở một vài con sông ở miền núi và chỉ có ở những đoạn nhiều ghềnh thác, dòng chảy mạnh, chúng có rất nhiều ở sông Đà, sông Lô vùng Phú Thọ, sông Đồng Nai và các chi lưu. Ở Lâm Đồng có rất nhiều tại sông Đạ Quay, sông Đạ Tẻh, ở Đắk Lắk, cá lăng cũng có phân bố ở một số dòng sông nhưng nhiều nhất vẫn là sông Srêpốk và cá lăng ở vùng này là giống cá lăng đuôi đỏ, cá lăng vàng.

Hiện nay, do tình trạng đánh bắt quá mức và giá cá quá cao 250.000đ- 300.000đ/kg nên ở Đắk lắk cũng nhưnhiều nơi khác có cá lăng loài cá này còn rất ít ngoài tự nhiên. Điều đáng mừng là hiện nay nó nhân giống thành công và nuôi được trong môi trường nhân tạo như nuôi lồng, nuôi trong ao nước tĩnh.

Cái anh chàng cá lăng này nếu ngon nhất có lẽ là cắt khúc nướng muối ớt và nấu lẩu.  Ở dọc cầu 14 có một số quán cá lăng làm những món này ngon cực. Họ thường cầu kì khi lẩu có thêm măng chua và có các loại rau thơm gia vị như thì là, ngổ, hành hoa... như ảnh dưới nè.

Lời bình: Do gần vườn Trohbư  nhà mình người ta mới đắp đập dâng cho thủy điện se re pốk 4 nên dạo này dân quanh vùng bắt được cá lăng sông nhiều ối. Lâu lâu họ lại qua gạ mình mua và mình đơn giản là đem nó nấu lẩu với nhõn một mình lá giang thôi. Tuy nhiên, có lẽ do thịt cá lăng tuyệt ngon, lại đang sống tươi, dãy đành đạch nên món này luôn được bạn bè vào vườn chơi nhiệt tình ủng hộ, chấm điểm 10 không hà.

Hẹn mọi người khi nào có dịp nhé, hãy ghé  vườn Trohbư  nhà mình để thưởng thức món  lẩu cá lăng sông nấu với nhõn lá giang vườn Trohbư .Hihi!