Heo rẫy nướng

Hỗ trợ trực tuyến

Thông tin tiện ích

Lượt truy cập

  • Đang xem
  • Hôm nay 2285
  • Tổng lượt truy cập 3,423,254

Fanpage facebook

Ngày đăng: 19/02/2013, 10:45 pm

Heo rẫy là loại heo đồng bào nuôi kiểu chăn thả tự nhiên. Khi ả heo nào đó rời buôn mấy ngày, chủ nhân của nó lại biết chắc hơn ba tháng nữa nó sẽ trở về cùng với đàn con lai heo rừng bờm dựng đen trũi. Heo rừng da dày, heo rẫy da mỏng nhưng rất ít mỡ, thịt mềm ngọt chắc, giá đắt gấp rưỡi thịt “heo phổ thông” nuôi mổ ngồn ngộn chất đầy các sạp chợ. Hai món heo nướng đều tỏa mùi thơm gốc rễ vì có chung mấy loại gia vị tẩm ướp cơ bản: củ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt. Món “nướng cao nguyên” thì chặt nhỏ xiên tre, món “nướng muối ớt” thì nướng nguyên con dùng dao xẻo tại bàn. Đầu bếp nổi tiếng Nguyễn Thị Sen tiết lộ bí quyết heo nướng để lâu vẫn óng ả giòn thơm: dùng sô-đa đánh tan mạch nha và nước cốt chanh, phết nhiều lớp lên da, quay đều trên bếp than hồng.

Tôi đem vài món đặc sản Tây Nguyên từ khách sạn ba sao về, mời chị H’Ngắp bên buôn Kosiar sau nhà qua dùng thử. Chị thích thú khen: Làm đúng lắm, vừa cái miệng mình lắm! Ơ, bây giờ nhà hàng làm cái món đồng bào rành ghê!

HOÀNG THIÊN NGA
Lời bình: Mình xin bổ sung là món heo nướng này phải thưởng thức tại ...trang trại du lịch vườn Troh Bư - Buôn Đôn nhà mình mới đúng bài. Hihi!

Bình luận

    Chưa có bình luận nào!

Phản hồi

Bình luận từ Facebook

Các dịch vụ khác