Canh rau ngót cá rô đồng

Hỗ trợ trực tuyến

Thông tin tiện ích

Lượt truy cập

  • Đang xem
  • Hôm nay 952
  • Tổng lượt truy cập 3,945,927

Fanpage facebook

Ngày đăng: 25/01/2013, 09:40 pm

Canh rau ngót cá rô đồng

Category: Món ngon Tây nguyên, Tag: ẩm thực vườn trohbư,Linh tinh khác
01/11/2010 04:04 pm

Canh rau ngót nấu cá rô đồng khá dễ làm. Rau ngót vườn nhà cắt vào tuốt ngọn, rửa sạch rồi vò sơ để nước canh thêm ngọt.

Canh cá rô rau ngót.jpg

Cá rô đồng được rửa sạch rồi cho vào bếp nướng qua. Đến lúc lớp vảy cá bắt đầu sém thì lấy ra dùng dao cạo bỏ lớp sém đen lóc lấy phần phi lê đem ướp mắm, muối, mì chính.  Chú ý bỏ phần ruột cá, nếu không cá sẽ bị ngấm vị đắng của mật. Phần đầu, vảy và xương còn lại sẽ được cho vào cối giã lấy nước nấu canh. Sau đó lọc lấy nước giã từ phần vảy, đầu và xương cá, nên dùng nước ấm để lọc vì như thế nước nấu canh sẽ ngọt hơn.

Rau ngót sau khi vò nát được xào qua rồi mới đổ nước dùng vừa giã từ xương cá vào. Đến lúc nước sôi lại phải nhanh tay đổ thêm phần thịt cá đã ướp mắm muối. Nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng, đun thêm vài phút rồi bắc nồi canh ra, có thể ăn nóng hoặc ăn nguội.

Lời bình: Người Ban mê lang thang trên mạng thấy món này hay hay dễ làm nên lưu vào đây để sau này giời thiệu trong thực đơn dân dã của Du lịch Vườn Trohbư - Bản Đôn.

Bình luận

    Chưa có bình luận nào!

Phản hồi

Bình luận từ Facebook

Các dịch vụ khác