Tiêu chí là Sạch, Khô, Già vì vậy khi mua Yến thô nên chọn loại ít lông, ít phân rêu càng tốt vì sẽ tiết kiệm được thời gian, sức lực nhặt và đỡ bị hao hụt. Tổ phải khô ráo và cứng giòn vì sẽ dễ bảo quản hơn (độ ẩm dưới 16 độ, dùng tay bóp mạnh sẽ gãy Tổ). Tổ già (Yến đã làm tổ 3-4 tháng, chim non đã bay đi) sẽ cho sợi Yến dai, to và chắc hơn. Khi chưng cũng sẽ nở nhiều hơn tổ Yến non.
Bình luận
Chưa có bình luận nào!
Phản hồi
Bình luận từ Facebook